Sorbetto di pomodoro

Ingredienti:

  • 400 g di pomodori
  • 2 dl d’acqua
  • 1 dl di sciroppo di zucchero
  • tabasco e salsa Worchester a piacere
  • foglie di basilico

 

Procedimento:

Sbollentare, pelare e privare di acqua e semi i pomodori. Lasciar scolare per 30 minuti. Frullarli unendo l’acqua, lo sciroppo di zucchero, le salse e le foglie di basilico. Passare nella sorbettiera e servire.


Da Il Giardiniere Goloso, C. Bay, G. Bonacini, Ponte alle Grazie, Milano, 2019.

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