{"id":2600,"date":"2022-01-25T18:05:50","date_gmt":"2022-01-25T18:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laspesanellorto.it\/?p=2600"},"modified":"2022-02-01T14:49:35","modified_gmt":"2022-02-01T14:49:35","slug":"il-cardo-in-pittura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laspesanellorto.it\/rivista\/il-cardo-in-pittura\/","title":{"rendered":"Il cardo in pittura"},"content":{"rendered":"

Considerato un parente stretto del carciofo, il cardo supera facilmente gli inverni pi\u00f9 rigidi e assicura il minimo spreco: se ne possono mangiare, infatti, le coste, ma anche le lamine delle foglie, seppure irte di spine. Si tende a consumare il cardo dopo averlo sottoposto a sbianchimento, procedimento che lo rende pi\u00f9 tenero e delicato di sapore.<\/p>\n

Se le propriet\u00e0 nutrizionali, i tipici fiori \u2013 edibili, finch\u00e9 giovani e teneri, al pari di quelli del carciofo \u2013 e i semi dalle propriet\u00e0 cicatrizzanti ne hanno decretato la coltivazione sin dai tempi antichi, il portamento della pianta, il fogliame argenteo e quella sua capacit\u00e0 di resistere alle intemperie hanno invece alimentato l\u2019immaginazione degli artisti, tanto che non \u00e8 cos\u00ec inusuale imbattersi in un Cynara cardunculus<\/em> ritratto su tela.<\/p>\n

Famoso per le sue teste composte<\/em>, Giuseppe Arcimboldo (1526-1593) ha sempre mostrato una certa predilezione per il cardo, sebbene il trompe d\u2019<\/em>\u0153il<\/em> renda un po\u2019 difficile individuarlo.<\/p>\n